谨记！冻干机运行时需满足这些条件及速度

       冻干机的冷冻单调就是把含有许多水分物质，预先进行降温冻住成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接前进出来，而物质自身剩留在冻住时的冰架中，因而它单调后疏松多孔体积不变。引起产品自身温度的下降而减慢前进速度，为了添加前进速度，缩短单调时间，有必要要对产品进行恰当加热。整个单调是在较低的温度下进行的。因为冰的行进带走热量使冻干整个进程坚持低温冻住情况，有利于保存一些生物样品的活性。

　　将冻住后的产品置于密闭的真空容器中加热，其冰晶就会行进成水蒸气逸出而使产品脱水单调。单调是从外表面开始逐步向内推移的，冰晶行进后残留下的空位变成然后行进水蒸气的逸出通道。已单调层和冻住部分的分界面称为行进界面。在生物制品单调中，行进界面约以必定的速度向内推进。当全部冰晶去除时，行进单调就完成了，此时可除去水分90％左右。制品中冰的行进是在行进界面处进行的。行进时所需求的热量是由加热设备供给，从搁板传来的热量由以下几种途径传至产品的行进界面：固体的传导，辐射，气体的对流。

　　冻干机冻干产品行进时受以下几个温度绑缚：产品冻住部分的温度应低于产品共溶点的温度；产品单调部分的温度要低于其崩解温度或容许的较高温度；较高搁板温度。冰在必定温度下的丰满蒸汽压大于环境的水蒸气分压时即可开始行进；比制品温更低的凝结器对水水蒸气的抽吸与捕获效果，则是保护升所必需的条件。气体分子在两次接连磕碰之间所走的距离称为平均自由程，它与压力成反比。在常压下，其值很小，行进的水分子很容易与气体磕碰又返回到蒸汽源表面，因此行进速度很漫。跟着压力下降，平均自由程增大，使行进速度明显加快，飞离出来的水分子很少改动自己的方面，然后形成了定向的蒸汽流。